Œnologie : Les routes des vins avec Sabrina - JEUDI 18h30 Code OEN-J1830

Objectifs :

15 séances organisées de octobre 2025 à juin 2026
Séance hebdomadaire de une heure et demi

L’achat des bouteilles de vins sont à la charge des adhérents via une cagnotte commune.

 Planning de Dégustation des 15 Séances

 1. Sauvignon dans tous ses états
 Loire vs Sud-Ouest vs Languedoc vs Nouveau Monde
➤ Comparaison de climats, sols, vinifications… pour comprendre ses multiples visages.

2. La face cachée du Mourvèdre

Bandol, Roussillon, Espagne…
➤ Un cépage rustique mais noble, souvent mal connu — à redécouvrir.

3. Vins et plantes aromatiques : quand le nez se met au vert

Accord autour de plantes (basilic, romarin, menthe, thym)
➤ Travailler l’olfaction, la mémoire aromatique et tester des accords simples.

4. Les vins qui font briller la table
* Vins avec de l’éclat, du gras, de la complexité

5. Mono-cépage vs Assemblage : à chacun sa recette

Comparatif pédagogique pour comprendre les intérêts et limites des deux styles.

6. Vins volcaniques : un terroir en ébullition

Auvergne, Canaries, Sicile, Etna, Santorin…

➤ Minéralité, fraîcheur et tension à l’honneur.

7. Élevage et vin : matière à réflexion
Inox, bois, amphore, œuf béton — même vin, différents contenants.

➤ Dégustation comparative et technique.

8. Les femmes du vin : portraits de vigneronnes

Focus sur le travail et la sensibilité de vigneronnes engagées.

9. Les blancs du Sud : des soleils bien cachés

Grenache blanc, Rolle, Roussanne, Macabeu, Terret…
➤ Des cépages blancs méditerranéens surprenants.

10. Rouges légers & gouleyants : le vin de copains revisité

Cinsault, Grolleau, Gamay, Poulsard…

➤ Le plaisir sans lourdeur : fruit, buvabilité, fraîcheur.

11. Bulles fines à prix légers : pétillance sans prétention
Un tour d’horizon des vins effervescents hors Champagne

12. Millésimes en miroir : le vin et le temps

Comparatif d’un même vin sur deux années différentes.

➤ Idéal pour ressentir l’influence du temps et de la météo.

13. Tour de France des rosés : la diversité oubliée
De Tavel à Fronton en passant par la Provence…

14. Accords vins & produits insolites : chips, pickles, fromage bleu, fruits secs…
Pour apprendre à déguster dans le quotidien… et sans snobisme.

15. Atelier final : crée ta cuvée idéale en groupe !

Assemblage participatif avec 3 à 4 mono-cépages.
Par groupes de 2 ou 3, vous créez votre propre cuvée : vous lui donnez un nom, vous rédigez un texte vendeur pour la contre-étiquette.


En fin de séance, on déguste à l’aveugle et on élit la meilleure cuvée !

 

Matériel :

* Verres à dégustation chacun amène son verre

* Sabrina amène les Crachoirs

* Vous pourrez acheter votre "Carnet de dégustation" à Sabrina 

* Stylo offert par Sabrina

* Chacun peu amener sa petite bouteille d’eau pour nettoyer le palais entre les dégustations